Das 1. Handbuch zum Thema Messer in der Küche Kochen nur ein Zeitvertreib? Handarbeit ein Anachronismus? Und jedes Messer ein gutes Messer? Mitnichten. Dieses Buch erläutert, was Küchenarbeit zum Erlebnis macht und was die Hand dafür braucht. Es erklärt, was ein Messer zu einem wirklichen Werkzeug macht. Es geht in diesem Werk um die Evolution des Menschen; um die Entwicklung vom Feuerstein zum Qualitätsstahl; aber auch um Pflege und Aufbewahrung von Schneidinstrumenten und um eine ausführliche Schneideschule. Das Messerhandbuch ist ein Muss für jeden (Hobby-) Koch, der seinen Küchenalltag bereichern möchte und für den Selbstverwirklichung wesentlich mit Genuss zu tun hat.
