Aus dem Inhalt von „Cook & Chill in Theorie und Praxis“: - Vorteile von Cook & Chill - Hygieneanforderungen - Betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen - Erfahrungsbericht - Gründe für das Umstellen auf Cook & Chill - Eignung von Speisen - Notwendige Technik - Entscheidung für Cook & Chill - Erfolgreiche Anwendung
