Espuma-Kochbuch: Kreative, raffinierte und vielfältige Schlemmereien für den ganz besonderen Schaumgenuss Ob Pistazien-Chantilly, Trüffelschaum oder Estragon-Espuma: Allein die Bezeichnung lässt von außergewöhnlichem Exquisit-Genuss träumen und das tatsächliche Geschmackserlebnis ist dann wahrlich keine Enttäuschung. Das Beste daran? Es klingt zwar raffiniert-kompliziert, ist aber ganz einfach – und mit diesem Rezeptbuch klappt’s kinderleicht zuhause. Espuma ist spanisch und lässt sich mit „Schaum“ übersetzen und nichts anderes ist es: die aufgeschäumte Serviervariante von Saucen, Suppen, Dips, Desserts und vielem mehr nach eine Idee des 3-Sterne-Kochs Ferran Adrià. Ob reizvoll platzierter Saucenklecks auf einem feinen Stück Fleisch, verführerische Mousse-Desserts oder einzigartig schaumig-cremige Drinks, als Espuma servierte Speisekompositionen bieten besonderen Essgenuss und sind gleichzeitig ein toller Hingucker. Dank unkompliziertem Espuma-Zubereiter sowie der Rezeptauswahl in diesem Buch können Sie auch am heimischen Abendbrottisch für Gourmetrestaurant-Feeling sorgen und von Dips, Saucen und Sahne-Chantillys über Cocktails, Shakes und Desserts bis hin zu feinen Süppchen und außergewöhnlichen Salaten mühelos verführerische Schaumkreationen auf den Teller zaubern. Auch Hauptgerichte mit Espuma-Abrundung als Geschmacksgeber kommen nicht zu kurz und für Fleischfans, Fischliebhaber, Veggies und Naschkatzen ist jede Menge Abwechslung geboten. Kompliziert? Ganz und gar nicht! Denn die sorgfältig erstellten Rezepte sorgen ganz einfach für die perfekte Konsistenz und dank präziser Anleitungen gelingt der Schaumzauber auch Anfängern auf Anhieb. Sündig-süße Verführung: Ob als Dessert oder zur Abrundung, mit Beeren-Creme, Schoko-Zimt-Espuma, Nutella-Chantilly oder Mohntarte mit Brombeer-Espuma schenken Sie Süßschnäbeln einzigartige Glücksmomente. Herzhaft-pikanter Genuss: Mousse á la Gorgonzola, Kartoffel-Espuma, Espuma mit Tomate-Basilikum oder Knoblauch-Chantilly sorgen für ganz besondere Raffinesse bei Tisch. Suppen & Salat: Mit Spargelschaumsuppe, kalter Gurkensuppe, Feldsalat auf Frischkäse-Espuma oder Thunfischsalat mit Wasabi-Espuma servieren Sie außergewöhnliche Vorspeisen, Beilagen oder leichte Mahlzeiten. Hauptgerichte mit Espuma: Hirschmedaillons auf Tsatsiki-Espuma, Chateaubriand mit cremigem Estragon-Espuma, Forelle auf Kürbis-Espuma oder Kartoffelsalat mit Trüffel-Espuma eignen sich perfekt für festliche Menüs. Drinks & Shakes: Gönnen Sie sich mit Bellini-Espuma, Waldmeisterschaum, Erdbeer-Milchshake oder Apfel-Mango-Mocktail eine ganz spezielle Genussauszeit. Mit diesem Kochbuch bringen Sie einen einzigartigen Twist in Ihre Speisen und haben sowohl für besondere Anlässe als auch für die schnelle Küche jederzeit etwas parat. Ob Sie mit einem Espuma-Zubereiter liebäugeln, bereits mit Schaum experimentieren oder gerne etwas völlig Neues entdecken wollen – hier finden Sie reichlich Inspiration.
