In diesem Buch werden die grundlegenden Hygienebausteine, die wesentlichen Fehler und die Möglichkeiten zur deren Vermeidung erläutert. In die Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie wird kurz und verständlich eingeführt. Dieses Buch ist für Hygieneschulungen und Grundunterweisungen geeignet. Das vorliegende Buch richtet sich an alle Beschäftigten in Lebensmittelunternehmen. Es gibt ihnen in verständlichen Beschreibungen und anschaulichen Illustrationen einen kurzen Überblick über die Hygiene, die Keime sowie die notwendigen Aufgaben.
